材料　　　(2人前)

【茶碗蒸し】

番号	材料名	数量
1	卵	中1個
2	だし	180cc
3	うすくち醤油	小さじ1〜
4	みりん	小さじ1/2
5	かにしゅうまい	2個

【あんかけ】

番号	材料名	数量
1	ばらこ明太子(太郎一シリーズ)	20g
2	だし	180cc
3	うすくち醤油	小さじ1
4	みりん	小さじ1
5	水溶き片栗粉	適量

作り方

�@	【茶碗蒸し】の材料の2〜5をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜあわせます。
�A	器にかにしゅうまいを入れて、�@を茶こしで濾しながら静かに注ぎます。(生地のキメが滑らかになります)
�B	器が入る鍋に7分目位の湯を沸かし、沸騰したらアルミ箔で蓋をした器を入れます。
�C	器を入れて再度沸騰したら、鍋に蓋をして弱火で15分程蒸します。
�D	蒸している間にあんを作ります。 【あんかけ】の材料の2〜4を別の鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。
�E	煮立ったところへ水溶き片栗粉を少しずつ流し入れ、かき混ぜながらとろみを付けます。
�F	15分程たったら器のアルミ箔を少し外して様子を見る。お箸を刺して透明のだしが上がってきたら出来上がり。
�G	だしが濁っている場合は、更に何分か弱火にかけます。
�H	�Eのあんかけにばらこ明太を入れ、再度かき混ぜます。
�I	出来あがったかにしゅうまい茶碗蒸しに�Hのあんかけをお好みの量をかけて出来上がりです。