めんたいライスコロッケ

盛り付け写真画像
材料4人分
  • ごはん・・・400g
  • 青のり・・・大さじ1
  • 明太子(切子)・・・120g
  • 卵・・・1個
  • 牛乳または水・・・70cc
  • 小麦粉・・・50g
  • お茶漬け用五色あられ・・・80g位
  • 揚げ油
  • レタス・レモン
<作り方>
  1. 明太子(切子)はグリルや網などでこんがり焼いて、8等分にしておく。ごはんに青のりを混ぜ8等分にする。
  2. 1でおにぎりを作る要領で明太子(切子)が真ん中に来るように丸くぎゅっと握る。
  3. ボールに卵を溶き牛乳または水を加えて混ぜ、小麦粉も加えて混ぜる。
  4. 2を3の液にくぐらせ、お茶漬け用五色あられをまぶしつけ、あられが外れないように握る。
  5. 180〜190℃の油できつね色になるまで2〜3分揚げ、レタスとレモンを添える。
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