こだわり明太子・たらこ

厳寒のベーリング海にて漁獲されるすけとうだらの卵が原料。なかでも、もっとも成熟する時期に獲れたものを船上にて処理し、急速冷凍で鮮度を確保したものだけを使用しています。
色、艶、大きさ、熟度・・・
良質の卵だけが「たらこ」
「辛子明太子」になります。

特製たれは独自の製法でほのかな甘く程よい旨みが味わえる。
漬け込みを一定温度で
約48時間漬け込むことにより、
余分な塩分が洗い流され、
一粒一粒に旨みが加わる。
手間暇かけて2度漬け込むことで、
こだわりの味わいの明太子、
たらこが出来上がります。