明太ポテトホットサンド(三鷹市の幸地さん)

盛り付け写真画像
材料2人分
  • 明太子・・・1/2本
  • じゃがいも・・・2個
  • 人参・・・1/4本
  • マヨネーズ・・・適量
  • バター・・・少々
  • スライスチーズ・・・2枚
  • 食パン(8枚切り)・・・4枚
<作り方>
  1. じゃがいも、にんじんを柔らかくなるまで煮る。
  2. 柔らかくなったら、じゃがいもをつぶし、人参・マヨネーズと混ぜる。そこにばら子にした明太子をまぜる。
  3. 食パンの耳を切り落とし、バターを塗り、スライスチーズをのせ、先ほど作ったポテトサラダをのせる。
  4. 余熱しておいたホットサンドメーカーにサラダ油を塗り、作ったサンドを挟み5分程焼いたら完成!
  5. 再度火をつけ、煮立たせたら完成!
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